果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6～3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺，不受糖、酸的影响，但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。那食用果胶的商标是属于哪一类？食用果胶的商标是属于第2910类！
明胶(290003)
果冻(290044)
食用果冻(290048)
烹饪用果胶(290093)
烹饪用藻酸盐(290116)
水晶冻(C290073)
琼脂（食用）(C290074)
口香糖胶基(C290075)